Українці активно споживають молочні продукти, та навколо них досі поширені суперечливі поради і застарілі переконання. Про те, від яких тверджень варто відмовитися, для The New York Times пояснили провідні фахівці з харчування.
Чи є молоко обов’язковим у збалансованому раціоні
Щоденне вживання молока не є необхідною умовою здорового харчування. Кальцій, вітамін B12, білок та інші важливі речовини можна отримати з риби, зелених овочів і збагачених продуктів.
Чи справді знежирені варіанти здоровіші
Тривалий час звучала рекомендація віддавати перевагу продуктам із низьким вмістом жиру для зниження ризику серцево-судинних хвороб. Однак останні огляди не дають переконливих доказів, що саме знежирені варіанти мають перевагу. Вибір між звичайним і знежиреним варто робити за смаком і з урахуванням калорійності.
Поживність рослинних напоїв порівняно з коров’ячим молоком
Мигдальне, вівсяне та інші рослинні напої часто поступаються за вмістом білка, кальцію і вітамінів, а інколи містять додані цукор і сіль. Виняток становить соєве молоко, яке забезпечує повноцінний білок, подібний до білка коров’ячого молока.
Гормони в молоці і безпека для людини
Гормони природно присутні в різних харчових продуктах, але травна система людини розщеплює їх і виводить. Молоко не впливає на статеві гормони людини.