Дехто вважає, що черешня — це просто смачна ягода, але без особливої користі. Насправді це міф. Черешня має низку корисних властивостей, хоча у деяких випадках може завдати й шкоди. Розбираємося у властивостях черешні разом із українською дієтологинею Марією Коваленко.
Калорійність та БЖВ черешні
Черешня низькокалорійна: у 100 г м’якоті всього 46 ккал (без урахування кісточок). Також у 100 г міститься:
- білків — 1,1 г
- жирів — 0,4 г
- вуглеводів — 12 г
Користь черешні
Для чоловіків
Черешня містить близько 100 антиоксидантів, які уповільнюють старіння клітин, зменшують окислювальний стрес, укріплюють судини та знижують ризик розвитку онкозахворювань. Антоціанів — більше, ніж у вишні.
Марія Коваленко, лікарка-дієтологиня, терапевтка
Черешня корисна для серцево-судинної системи, завдяки високому вмісту калію, що виводить зайву рідину, нормалізує тиск та зменшує симптоми подагри й артриту. Рекомендована людям старшого віку.
Для жінок
Черешня позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів — завдяки вітамінам та антиоксидантам. Також вона містить мелатонін — “гормон сну”, який допомагає боротися з безсонням. Ягоду можна не тільки їсти, а й використовувати у доглядовій косметиці.
Для дітей
Клітковина в черешні покращує травлення та обмін речовин, допомагає при запорах. Але надмірне вживання може спричинити здуття й діарею. Черешня також підтримує зір та імунітет завдяки вітаміну А та антиоксидантам.
Ягода — не ліки, але в раціоні дає реальну користь.
Марія Коваленко
Потенційна шкода черешні
Надмірне вживання
Для більшості людей 300–400 г черешні на день — це вже перебір, хоча індивідуальні особливості варто враховувати. Надлишок може викликати:
- бродіння в кишечнику
- діарею
- здуття живота
Проблеми зі шлунком
При гастриті з підвищеною кислотністю черешню краще обмежити: вона стимулює виділення шлункової кислоти. За загострення гастриту, виразки або ентериту — ягоду краще виключити з раціону.
Ризик утворення каменів у нирках
Черешня містить оксалати, що можуть провокувати утворення каменів. Людям із сечокам’яною хворобою варто бути обережними.
Алергія
Можливі прояви: висип, закладеність носа, проблеми зі шлунком. Особливо у тих, хто має алергію на інші плоди родини розових — яблука, сливи, персики тощо.
Отруєння
Кісточки черешні містять амігдалин, який в організмі може перетворюватись на ціанід. Тому не варто гризти кісточки або пити старі компоти, де вони зберігалися довго.
Оптимально — 100–200 г черешні на день, і бажано у свіжому вигляді.
Марія Коваленко
Черешня в косметології
Зволожувальна маска
- 1 ч. ложка липового меду
- 1 ст. ложка персикової олії
- 2 ст. ложки соку черешні
Змішати, настояти 2 дні. Наносити на шкіру для зволоження і зняття лущення.
Омолоджувальна маска
- м’якоть черешні
- 1 ст. ложка кип’яченої води
- 5 крапель оливкової олії
- трохи пшеничного борошна
Наносити на обличчя, масажуючи. Освіжає шкіру, бореться з дрібними зморшками.
Рецепти з черешнею
Компот
Інгредієнти:
- черешня — 500 г
- цукор — 200 г
- лимонна кислота — ½ ч. л.
- вода — 2,7 л
Залити ягоди в банці кип’ятком, додати цукор і кислоту, закатати. Після охолодження — готово.
Джем
Інгредієнти:
- черешня без кісточок — 500 г
- цукор — 350 г
Ягоди засипати цукром на 2 год., потім варити 30 хв, збити блендером, закрити в банку після стерилізації.
Як обрати черешню
Найкраще купувати черешню в сезон (червень–липень). Привозні ягоди часто оброблені хімією для довготривалого зберігання. Добре визріла черешня має глянцеву, пружну шкірку, темний бордовий колір (для темних сортів). Споживати бажано того ж дня.
Як зберігати
Черешня зберігається в холодильнику до 3 днів. Можна заморозити:
- Помити, видалити хвостики та кісточки
- Заморозити в один шар
- Перекласти в пакети
Також можна зробити пюре у блендері та заморозити у формочках.
Поширені запитання
Скільки можна їсти черешні на день?
200–300 г — оптимальна порція. Їжте її в першій половині дня.
Чи можна їсти черешню натще?
Небажано: у ній багато кислот. Сніданок має бути збалансованим.
Як часто можна їсти черешню?
Хоч щодня, якщо немає алергії чи проблем із ШКТ. Головне — помірність.