Ця страва стане смачною знахідкою для дорослих і дітей. Картопляні зрази з м’ясом, обсмажені до золотої скоринки, вразять своєю смакотою.
Для приготування потрібно:
- 1 кг картоплі;
- 100 грамів твердого сиру;
- 4-5 столових ложок борошна;
- 1 яйце—для міцності зраз;
- 30 грамів масла;
- сіль і спеції за смаком;
- 500 грамів фаршу для начинки.
Фарш можна приготувати самостійно, перекрутивши свинину у м’ясорубці, або купити вже готовий. Для начинки підготуйте 1 морквину та 1 велику цибулину, а також спеції, часник на смак, 2 яйця, 30 грамів панірувальних сухарів та 2 столові ложки молока.
Коли усі інгредієнти готові, можна переходити до приготування.
Спочатку потрібно зробити тісто. Відварте картоплю в підсоленій воді, злийте воду, а потім перетворіть на пюре. Додайте масло, спеції, тертий сир, борошно і ретельно перемішайте. Тісто повинно бути ніжним, але не рідким, щоб вміщувати начинку.
Цибулю наріжте дрібно, моркву натріть на тертці, і обсмажте на сковорідці. Додайте фарш зі спеціями, накрийте кришкою і готуйте ще близько 20 хвилин.
Начинка готова, тепер можна формувати зрази. Змочіть руку в воді, візьміть шматок тіста, розплескайте його в долоні, додайте начинку і зліпіть у бажану форму. Після цього обваляйте їх у яйці та панірувальних сухарях.
Для панірування можна використовувати магазинні сухарі, або приготувати їх самостійно, підсушивши хліб у духовці і подрібнивши в блендері.
Для кляра збийте 2 яйця з 2 столовими ложками молока і щіпкою солі. Потім кожну зразу обвалюйте в цій суміші.
Викладіть зрази на розігріту сковороду з олією та обсмажте з обох боків.
Ця страва порадує своїм хрустким верхом та поєднанням сиру й м’яса.