Вишневий пиріг на кефірі доречно готувати влітку: складники прості, а результат м’який і ніжний із ледь відчутною ягідною кислинкою, що добре поєднується із солодким тістом.
Провінція.ua публікує рецепт від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Для випікання знадобляться 300 г борошна; 3 яйця; 250 мл кефіру 2,5%; 10 г розпушувача; 200 г цукру; 10 г ванільного цукру; 300-350 г вишні без кісточки; 25 г вершкового масла; дрібка солі.
Покрокове приготування:
Крок 1. У мисці поєднайте яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Збийте міксером до світлої, повітряної маси.
Крок 2. Влийте кефір та перемішайте до однорідності, після чого всипте борошно і розпушувач.
Крок 3. Оцініть густину: тісто має бути як для оладок, з вінчика сповзає повільною щільною цівкою.
Крок 4. Форму щедро змастіть вершковим маслом. Перелийте тісто, а зверху рівномірно розподіліть вишню без кісточок.
Крок 5. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте близько 45 хвилин. Перевіряйте готовність шпажкою: вона має виходити сухою.