Повернути рису м’якість і розсипчасту структуру можна за кілька хвилин, без складних кулінарних прийомів.
Під час зберігання рис висушується і твердіє, адже втрачає вологу. Щоб відновити смак і текстуру, потрібно повернути рідину. Найпростіший спосіб полягає в тому, щоб перекласти рис у миску, покласти зверху 2 кубики льоду і підігріти в мікрохвильовій печі 2–3 хвилини. Коли лід тане, пара проникає між зернами, і вони знову стають м’якими та розсипчастими.
Якщо льоду під рукою немає, підійде звичайна вода або бульйон. Достатньо збризнути рис невеликою кількістю рідини або додати приблизно столову ложку на порцію, накрити миску кришкою і поставити в мікрохвильову піч. Кришка утримує пару всередині, тому прогрів відбувається рівномірно. Без кришки метод не спрацює.
Після таких дій навіть учорашній гарнір знову може стати окрасою вашого столу.