Традиційна великодня здоба зазвичай вимагає багато часу, зокрема на заміс тіста та опари. Якщо тісто вимішане недостатньо, випічка може не піднятися і результат виявиться невдалим. Є спосіб, який дозволяє обійтися без тривалого замішування і пришвидшити процес.
Попри відсутність класичного замісу, «лінива» паска виходить пухкою, м’якою та повільно черствіє.
Склад продуктів для «лінивої» паски:
- 350 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 150 мл молока
- пакетик ванільного цукру
- дрібка солі
- 10 г сухих дріжджів
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукатів, сухофруктів або родзинок
- цедра лимона
Покрокове приготування без замісу:
- Підготуйте дріжджі: змішайте сухі дріжджі з цукром і невеликою кількістю борошна, залийте теплим молоком, перемішайте ложкою та залиште на 10 хвилин. Поява бульбашок означатиме, що дріжджі активовані.
- Розм’якшіть вершкове масло, легенько підігрівши його. Додайте яйця, а також цукор і сіль. Перемішайте до однорідності.
- Об’єднайте дріжджову основу з масляною сумішшю. Поступово всипайте просіяне борошно, домагаючись консистенції густої сметани. На цьому етапі тісто вважається готовим.
- Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште підходити на дві з половиною години. Коли маса помітно збільшиться в об’ємі, перемішайте її ложкою.
- Цукати, сухофрукти або родзинки залийте окропом на 10 хвилин, потім злийте воду, обсушіть паперовим рушником і введіть у тісто.
- Заповніть форми ложкою приблизно на третину об’єму. Накрийте рушником і дайте піднятися до 3/4 висоти форми, це триватиме не менше 40 хвилин.
- Випікайте орієнтовно 30 хвилин за температури 180 градусів.
- Після випікання дайте пасці охолонути і нанесіть глазур.